Les nœuds aux amandes

Ingrédients : 

• 3 mesures de farine
• 1/2 mesure de smen
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1/2 mesure d'eau et 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger
• Colorant alimentaire blanc 

Pour la farce : 

• 1 mesure d'amandes moyennement moulues
• 1 mesure de sucre glace
• 2 cuillères à café de vanille
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 2 œufs
• Eau de fleur d'oranger
• Colorant alimentaire vert .

Préparation :

Mélangez les ingrédients de la pâte pour avoir une pâte assez molle et malléable, formez des boules et laissez reposer. Mélangez les ingrédients de la farce d'amandes, pour avoir une pâte pas trop collante. Si vous utilisez la machine, passez-la pâte aux numéros 4, 6, et 8 et puis coupez la avec un moule numéro 7. Etaler la farce d'amande avec le rouleau jusqu'à ce que vous obteniez une hauteur de 5 cm, et coupez des rondelles de 6 cm de diamètre. Placez ces rondelles de farce sur les rondelles de pâte, et couvrez-les avec une autres rondelle de 6 cm de diamètre. Décorez avec un couteau cette pâte, puis mettez un peu de farce au milieu, mouillez deux coins de la pâte avec un peu de blanc d'œuf, et les ramasser vers le milieu pour former votre nœud, et décorer avec une amande. Mettez au four à 180 degrés, et à la sortie plongez-les dans du miel allégé.