Batata Fliou

Ingrédients : 

• 6 pommes de terre, 
• 1 verre d'huile, 
• 1 cuillère à soupe de poivre rouge, 
• 1 tête d'ail, 
• 1 bouquet de fliou, 
• 1 pincée de poivre noir, 
• sel

Préparation :

Pilez l'ail et le sel, mettez dans une marmite, ajoutez poivre noir et poivre rouge, huile, un peu d'eau et mettez à cuire. Entretemps, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis plongez-les dans la sauce ; ajoutez une quantité d'eau suffisante, débarrassez le fliou des tiges, lavez les feuilles, puis jetez-les sur les pommes de terre. Vous pouvez ajouter un piment rouge que vous pilez avec l'ail, vous obtiendrez une sauce légèrement pimentée.